Andalucía
Condado
de Huelva
Jerez
Málaga
Montilla-Moriles
Aragón
Calatayud
Campo de Borja
Cariñena
Somontano
Baleares
Binissalem
Pla y Llevant
Canarias
Abona
El Hierro
Lanzarote
La Palma
Tacoronte-Acentejo
Valle de Güimar
Valle de la Orotava
Ycoden-Daute-Isora
Castilla-La Mancha
Almansa
La Mancha
Manchuela
Méntrida
Mondéjar
Valdepeñas
Castilla y León
Bierzo
Cigales
Medina del Campo
Ribera del Duero
Rueda
Toro
Cataluña
Alella
Ampurdán-Costa Brava
Cataluña
Conca de Barberá
Costers del Segre
Penedés
Pla de Bages
Priorato
Tarragona
Terra Alta
Extremadura
Ribera
del Guadiana
Galicia
Monterrei
Rías Baixas
Ribeira Sacra
Ribeiro
Valdeorras
La
Rioja
Rioja
Madrid
Vinos de
Madrid
Murcia
Bullas
Jumilla
Yecla
Navarra
Navarra
Rioja
País Vasco
Chacolí de Guetaria
Chacolí de Vizcaya
Rioja
Valencia
Alicante
Utiel-Requena
Vinos espumosos
Cava
Recetas con Vino
Pollo
con tomate al vino
INGREDIENTES
ELABORACION
Se fríen los dientes
de ajo junto con la
cebolla, la pimienta
y el comino en una
sartén con aceite.
Después agregamos
el tomate y las
pasas dejándolo
hacer durante 15 -
20 minutos a fuego
medio.
Posteriormente
añadimos el pollo
trozado dejándolo
sudar. Finalmente se
añade el vino, el
azúcar y la sal al
gusto.
Conejo al vino
INGREDIENTES
-
1 conejo
-
1 cabeza de
ajos
-
1 hoja de
laurel
-
1 vaso de
vino blanco
-
3 cucharadas
de aceite
-
sal y
pimienta
ELABORACION
En una sartén o
paellera se ponen a
freír los ajos.
Cuando estén dorados
se añade el conejo
salpimentado y
cortado a trozos
pequeños.
Cuando el
conejo esté dorado
se le añade el vaso
de vino (blanco o
tinto) y se deja
hervir unos cinco
minutos. Si se va
quedando seco, se
añade más vino o
agua.
Se sirve
acompañado de arroz
blanco
ALAS DE POLLO AL
VINO
Ingredientes
1 kg. de alitas
de pollo
orégano
2 dientes de ajo
vino blanco
aromático-
4 tomates maduros
aceite
sal
Preparación
En una sartén con
medio vaso de
aceite, saltee las
alitas (bien limpias
de plumas) y cuando
se doren sáquelas a
un plato.
En 2 cucharadas del
aceite restante,
sofría los ajos y
macháquelos cuando
estén blandos.
Incorpore a la
sartén los tomates,
pelados y troceados,
para hacer una salsa
espesa.
A los 5 minutos,
añada 1 vasito de
vino y una cucharada
de orégano.
Coloque en la salsa
las alitas, deje
hervir otros 15
minutos y sirva bien
caliente.
ALUBIA PINTA AL VINO
TINTO
Ingredientes
400 gramos de jas
pintas
250 gramos de
solomillo de cerdo
200 ccs de vino
tinto
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 hoja de laurel
1 litro de agua
80 ccs de aceite
oliva
1 pizca de sal
Preparación
Poner las judías
en remojo en un bol
con agua fría
durante toda la
noche.
En una cazuela con
agua fría, poner las
judías escurridas y
cuando el agua
empiece a hervir,
añadir el vino y el
agua fría.
Cortar el solomillo
en rodajas,
añadiéndolo, junto
con los dientes de
ajo pelados y el
laurel. Cocer
durante 1 hora
aproximadamente.
Mientras tanto, en
una sartén con el
aceite muy caliente,
sofreír la cebolla
cortada fina hasta
que se dore.
Añadirlas a las
judías. Salar y
continuar a la
cocción 30 minutos
más.
Retirar la cazuela
del fuego y deja
reposar unos minutos
antes de servir
CAPÓN AL VINO
ALVARIÑO
Ingredientes
2 dientes de ajo
100 ccs de caldo de
ave
1 capón, de cuatro
kilos
150 g de cebollitas
escalonia
100 g de champiñones
2 ramitos de
estragón
1/2 cucharadita de
harina
80 de mantequilla
1/2 litro de nata
líquida
2 cucharadas de
perejil picado
1/2 cucharadita de
pimienta blanca
1 cucharadita de sal
100 ccs de vino
1/2 litro de vino de
Alvariño
Preparación
Cortar las alas
al capón y pelar las
cebollitas.
Poner a cocer las
cebollitas en un 1/4
de litro de agua con
sal durante 30
minutos.
Lavar el capón y
secarlo. Luego,
cortarlo en trozos.
Pelar los ajos y
picar finamente el
estragón.
En una cazuela,
calentar la mitad de
la mantequilla y
dorar en ella el
capón troceado.
Luego, añadir sal,
pimienta,
cebollitas, ajos,
estragón,
champiñones, el vino
y el caldo de ave y
dejar cocer, a fuego
medio, durante 90
minutos,
aproximadamente.
Más tarde, destapar
la cazuela y cocer
20 minutos más a
fuego fuerte.
Añadir la nata
líquida.
